|
|
Pizza Margherita
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de bodem:
300 gr. bloem * 20 gr. gist * 1/8 ltr. lauw water * 1/2 theel. zout * 2 eetl. olijfolie
voor de vulling:
1 blik gepelde tomaten * 300 gr. mozzarella * zout * peper * 100 gr. tomaten * 10 basilicumblaadjes * 1/8 ltr. olijfolie
Voorbereiding:
De bloem boven een kom zeven, in het midden een kuiltje drukken en hierin de gist verbrokkelen. Het water op de gist gieten en de gist hierin op laten lossen. Het gistmengsel met bloem bedekken en het geheel afgedekt met een vochtige doek, op een warme plaats 15 min. laten rijzen.
Bereidingswijze:
Zout en olijfolie toevoegen en het gheel tot een glad, luchtig deeg roeren. Het deeg op een met bloem bestoven werkblad tot een ronde plak met een doorsnede van 30-35 cm. uitrollen en op een ingevet bakblik leggen. Het deeg met een vork op verschillende plaatsen beprikken. Voor de vulling de gepelde tomaten in een zeef uit laten lekken, in stukjes snijden en over het deeg verdelen. De mozzarella drogen, in plakjes snijden en eveneens op het deeg leggen. Bestrooien met zout en versgemalen peper. De verse tomaten wassen, in plakjes snijden en op de pizza leggen. De basilicumblaadjes hier weer op leggen en de pizza afgedekt 10-15 min. laten rijzen. De pizza met de olijfolie besprenkelen en in de voorverwarmde oven (220 C.) 18-22 min. bakken.
|
|
|